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Vorsitzender und Beirat von der Gesellschafterversammlung bestätigt

Die Jahrestagung 2011 führte die Brauring Kooperation Mitte Oktober nach München.

Der schon traditionelle Brauerabend am Donnerstag leitete ein abwechslungsreiches Programm für die zahlreichen Brauereivertreter und Partner der Zulieferindustrie ein.

In der prall gefüllten Tagesordnung wurden neben dem Jahresbericht des Geschäftsführers auch die Bilanzzahlen 2010 besprochen und der Etat für 2012 vorgelegt.

Einstimmigkeit herrschte sowohl über die Annahme der Zahlen als auch der Entlastung der Geschäftsführung.

Anlässlich der Gesellschafterversammlung stellten sich sowohl der Vorsitzende Eckhard Himmel (Privatbrauerei Kesselring Marksteft), als auch die sechs weiteren Beiratsmitglieder Bruno Hofweber (Rugenbräu Interlaken), Detlef Projahn (Vereinsbrauerei Apolda), Alexander Kleber (Grosswaldbrauerei Heusweiler), Franz X.Glossner jun. (Brauerei Glossner Neumarkt), Fritz Müller (Müllerbräu Pfaffenhofen) sowie Albrecht Barth (Aalener Löwenbrauerei) zur satzungsgemäßen Wahl.

Wie erwartet wurde das Gremium einstimmig für weitere zwei Jahre in seinem Amt bestätigt.
Der alte und neue Vorsitzende Eckhard Himmel bedankte sich bei dem Geschäftsführer Matthias Hajenski und seiner Mannschaft in der Geschäftsstelle für die geleistete Arbeit und gab seiner Hoffnung Ausdruck, dass die enge Zusammenarbeit mit den angeschlossenen Brauereien auch in den nächsten Jahren so vertrauensvoll und erfolgreich fortgeführt wird.

Besonders erfreut war der Vorsitzende, dass er wiederum eine Reihe von Brauereien für die langjährige Mitgliedschaft im Brauring auszeichnen durfte, so u.a die Postbrauerei Nesselwang für 30-jährige aktive Mitarbeit in der Kooperation.

Der enge Kontakt zu den Partnern der Zulieferindustrie verdeutlichte die anschließende Lieferantenausstellung, in der die ausgewählten Firmen Sunvista, Finktec, H.W.Brauereiservice, Deco-Glas, Engelhardt-Etiketten sowie Brüninghaus Kronenkorken sich den Teilnehmern präsentieren konnten.

Ein weiterer wichtiger Baustein der Brauring Tagung ist immer der Besuch einer Kollegenbrauerei.
Diesmal hieß das Ziel Aying, wo die Brauring-Gruppe Gast der Brauerei Aying war. Im Anschluss an die interessante Besichtigung dieser modernen Brauerei verbrachte man den Abend gemeinsam im Schalander bei gutem Essen und Ayinger Bierspezialitäten.

Der Samstag stand ganz im Zeichen des strahlenden Herbsttages, der mit dem Besuch der Whiskey Destillerie Slyrs begann.

Auf den Wallberg führte die Gondel die Besuchergruppe zum Mittagessen, bei herrlichem Sonnenschein hatte man einen tollen Blick über den Tegernsee, der mit einer abschließenden Bootsfahrt und einer kurzen Einkehr im Bräustübl des Tegernseer Brauhauses zum Ausklang einlud.

Neben der Abhandlung der satzungsgemäß zu erledigenden Formalien freuten sich die Teilnehmer über interessante Einblicke in die Kollegenbrauerei und den regen Erfahrungsaustausch.

Der Veranstaltungsort für die Jahrestagung 2012 wurde ins Saarland gelegt, die Grosswaldbrauerei Bauer wird dann in Saarbrücken die gastgebende Brauerei für den Brauring sein.

Brauring legt großen Wert auf die Sensorik Schulung der Verkäufer

Die Mitglieder des Braurings, mitgliederstärkste Kooperation mittelständischer Privatbrauereien, sind weiterhin bestrebt, ihre hochwertigen Produkte wertig dem Verbraucher zu präsentieren.

Aus diesem Grund setzt die Kooperation die erfolgreiche Sensorik Seminar Reihe mit neuen Schwerpunkten fort.

Wurden in der ersten Seminarreihe die Grundlagen geschult, so stehen in der zweiten Veranstaltungsstufe die Biersprache und die verschiedenen Bierstile im Mittelpunkt der von Dr. Wolfgang Stempfl (Doemens) durchgeführten Schulung.

Ziel des Braurings u.a. ist es, den Verkäufern ein Vokabular näherzubringen, mit dem sie die charakteristischen Eigenschaften der verschiedenen Bierspezialitäten der Mitgliedsbetriebe verständlich beschreiben können.

Auch die vielfältigen Bierstile und ihre sensorischen Unterschiede waren Schwerpunkt dieses Seminars.

Weiterhin wurde das Thema Bierkarte, ein noch zu sehr vernachlässigter Teil in der Gastronomie beschrieben und Ansatzpunkte für eine sinnvolle Umsetzung erarbeitet.

Neben der Vermittlung von theoretischem Wissen lebte das Seminar von der praktischen Anwendung in Form von verschiedenen Verkostungen von unterschiedlichsten Bierspezialitäten.

Wie Brauring Geschäftsführer Matthias Hajenski erklärte, legt die Kooperation auch in Zukunft großen Wert auf die hohe Kompetenz der Brauereimitarbeiter beim Verkauf der angebotenen Biere.

Deshalb wird diese Seminarreihe im Frühjahr, wie gewohnt in Zusammenarbeit mit Dr.Stempfl, fortgesetzt.

Brauring Einkaufstag gab wichtige Hinweise - Facebook Workshop informierte

Der diesjährige Einkaufstag des Braurings, der mitgliederstärksten Brauereikooperation, fand wieder in Neustädtlein-Fichtenau statt.

Ziel ist es, sich über alle den Einkauf betreffenden Themen aktuell auszutauschen. Neben dem internen Erfahrungsaustausch gilt das Hauptaugenmerk der Marktbeobachtung und Bewertung zur Lösung der anstehenden Probleme.
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In diesem Zusammenhang referierte Axel Brand von Südzucker über den derzeit explodierenden Zuckermarkt.
Die von staatlicher Seite angedachte Versorgung der fehlenden Kontingente über den Weltmarkt führte zu einem eklatanten Preisanstieg, da die Weltmarktpreise extrem angezogen haben. Die Brauereien konnten nur die Mengen des Vorjahres abschließen.

Der nächste Schwerpunkt war das Thema Scuffing, also der Abrieb der Flaschen in der Produktion.

Elmar Stäbler von Oberland Glas erläuterte das Problem und gab Hinweise, wie man es zumindest verringern kann. Viel dramatischer aber ist die Entwicklung im Individualflaschenbereich.

Katrin Bartsch von der Landskronbrauerei Görlitz machte mit einem beachtlichen Vortrag auf die immensen Probleme aufmerksam, die vor allem zur Zeit schon in den neuen Bundesländern durch die vielen neuen Individualflaschen der Großbrauereien entstehen.

Neben dem großen Fremdleergutanteil und den damit verbundenen hohen Sortierkosten erhalten die Brauereien auch verstärkt minderwertiges Leergut zurück.

Hier ist der Gesetzgeber gefordert, umgehend zu reagieren. Aber auch die mittelständischen Brauereien müssen sich der Problematik bewusst werden und sich aktiv wehren. Denn sonst kann es das Ende des Mehrwegsystems zur Folge haben.

Michael Fleischer von Grainexx und Peer Klepczynski von Avantgard Malz versuchten in ihrem Vortrag, einen Lösungsansatz für die Frage, wie komme ich beim Malz aus der Spekulationsfalle heraus, aufzuzeigen.

Dabei konnte der Getreidehändler auch Einblicke in den Getreidemarkt geben, der den Malzmarkt ja mit beeinflusst.

Abschließend versuchte Dr.Georg F.Schu von IGS-EU das Konzept der Solarbier-Brauerei zu vermitteln.
Ein Ansatz zum Thema Nachhaltigkeit und eine Präventivmaßnahme, wenn die stark Energie lastige Bierproduktion einmal in den Fokus von Energiewächtern geraten sollte.
Ebenfalls in diesem Zusammenhang lief der Vortrag von Horst Beyer von der Malzfabrik Zeitler, der Solarmalz vertreibt.

In der abschließenden Diskussion freute sich Brauring Geschäftsführer Matthias Hajenski nicht nur über die aktive Teilnahme des Kreises, sondern auch , dass die Veranstaltung den Teilnehmern interessante Erkenntnisse für die weiteren Einkaufsaktivitäten geben konnte.

Den Einkaufstag verbunden hatte der Brauring mit dem am nächsten Tag stattfindenden Workshop zum Thema Social Media.

Ziel dieser Veranstaltung war, den interessierten Brauereien näher zu bringen, wie diese Medien funktionieren.

Monica Fiegl und Mario Schwarz erläuterten den zahlreichen Teilnehmern, wie Facebook, Twitter etc. funktionieren, in welchen Bereichen sie eingesetzt werden, welchen Nutzen und Ziele sie haben.

Anhand ausführlicher Beispiele wurde das veränderte Verbraucherverhalten im Social Web dargestellt.
Eine Beschreibung der wichtigsten Plattformen gab den Teilnehmern einen Überblick.

Nach diesen Grundsatzinformationen wurde auch das Herangehen bei dem Social Media Engagement erarbeitet, wie erstelle ich eine Facebook Seite, wie pflege ich sie.

Zum Abschluss wurden Kosten, Möglichkeiten und Aufwand von Social Media Präsenz dargelegt und im Kreis diskutiert, wie man den Erfolg messen kann, ob man als Einzelkämpfer oder Teamplayer dieses Thema anfassen sollte.

Für Brauring Geschäftsführer Matthias Hajenski war ein Satz prägnant: "Facebook findet mit dir statt, ob du dabei bist oder nicht."

Die Kooperation wird interessierten Brauereien Hilfestellung bei der Bewältigung der Aufgaben im Social Web anbieten.

Beim diesjährigen Braumeister-Seminar der Brauring Kooperation wurde verstärkt deutlich, dass die angeschlossenen Brauereien dem wahnsinnigen Preiskampf der Groß- und Konzernbrauereien handwerkliche Qualität und Nachhaltigkeit entgegensetzen wollen.

Mit einer starken Resonanz setzten die Mitglieder ein Zeichen, noch enger zusammen zu rücken.

In dem von der VLB Berlin unter der Federführung von Roland Pahl wieder hervorragend zusammen gestellten Vortragsreihe worden folgende Themen besprochen:

- Aktuelle Gedanken zur Glattwassernutzschwelle
-Verbrauchsreduzierung in Abfüllanlagen
- Premature Yeast Flocculation, aktueller Stand
- Hefemanagement in der Brauerei
- Greenomic - Kieselgur freie Bierfiltration
- Hybrid Bandschmierung -Vorteile von trocken und nass
- Bierqualität und Drinkability
- Wirksamkeitstest für den Einsatz von Desinfektionsmitteln
- Wassereinsparung in der Abfüllung
- Malzanalyse
- Filtrations-Schwachstellen
- Mikrobiologische Analytik mittels Nährmedien.

Diese Vorträge wurden von den VLB Referenten Dr. Michael Voetz, Dr.Roland Folz, Roland Pahl sowie aus dem Lieferantenkreis von Alfons Witte, Begerow, Philipp Wehner, Sopura Chemie sowie von Jean-Claude Waeldin von Sidel gehalten.

Die Verkostung von Bieren aus den teilnehmenden Brauereien belegte den hohen Standard der angeschlossenen mittelständischen Brauereien.

Abgerundet wurde das Braumeister-Seminar durch eine Besichtigung der Engelhard Druck GmbH, die den Braumeistern einen Einblick in die aufwendigen Produktionsanforderungen zur Etikettenerstellung gab.

Bei einem gemeinsamen gemütlichen Abend auf Einladung von Engelhard konnten die gewonnenen Eindrücke in persönlichen Gesprächen vertieft werden.

Wie gut das Brauring Seminar im Mitgliederkreis angenommen wird belegt die Tatsache, dass Brauring Geschäftsführer Matthias Hajenski diesmal die Brauereien Rotherbräu, Privatbrauerei Kesselring, Müllerbräu Pfaffenhofen, Brauerei Baar AG sowie die Härtsfelder Familienbrauerei für die jeweils zehnte Teilnahme mit einer Erinnerungsurkunde sowie einem Krug auszeichnen konnte.