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Das diesjährige Braumeister Seminar des Brau Rings führte die technischen Mitarbeiter der angeschlossenen Privatbrauereien wieder nach Neresheim.

Bei seiner Begrüßung verwies Brau Ring Geschäftsführer Matthias Hajenski auf die Grundidee dieser Veranstaltung, praxisorientierte Themen für mittelständische Brauereien in den Mittelpunkt zu stellen. Darüber hinaus erläuterte er kurz die neue Konzeption des Brau Ring Gütesiegels, das den Mitgliedsbrauereien noch mehr Möglichkeiten bietet, sich mit ihrer regionalen Ausrichtung und mittelständischen Qualität zu profilieren.

Wie gut das Seminar bei den Brauereien ankommt belegte die erneute Ehrung einer Brauerei für die zehnte Teilnahme, diesmal die der Schloßbrauerei Autenried.

Die VLB-Mannschaft unter Führung von Roland Pahl hatte aus den zahlreichen Themenvorschlägen der Mitgliedsbrauereien wieder ein interessantes und praxisorientiertes Programm zusammen gestellt.

Unterstützung erhielten sie von Dr. Hartmut Evers, KHS mit Vorträgen über den Zusammenhang von Physik und Abfüllung von Bier sowie Zukunftstechnologien in der Getränkeindustrie, Dr.Bruno Eschbach, Calvatis mit seinem Beitrag über moderne Bandschmierung sowie Helmut Ferstl, Weyermann Malz, mit dem Thema "Verwendung von Spezialmalzen".

In dem umfangreichen Programm wurden außerdem folgende Inhalte besprochen:
- Energieverbrauch, das große Thema der modernen Brauwirtschaft
- Pre Mature Yeast Flocculation, ein unterschätztes Problem
- Moderne Inspektortechnik und deren systematische Überprüfung
- Möglichkeiten und Systeme zur Energieoptimierung im Sudhaus
- Selbstklebeetiketten- Die Zukunft?
- Spezialgeräte zur Betriebskontrolle
- Aktuelles aus der Betriebskontrolle - Schwerpunkt Labor.

Zur Abrundung fand neben der theoretischen Verkosterschulung auch ein praktischer Teil mit den vielfältigen Bierspezialitäten der teilnehmenden Brauereien statt.

Eine kleine Exkursion führte die Teilnehmer in die nahegelegene Härtsfelder Familienbrauerei, wo auf Einladung von Christoph Hald und Braumeister Dirk.Dieter Bergelt nach einer interessanten Betriebsbesichtigung auch die Bierprobe des umfangreichen Sortiments der Härtsfelder Bierspezialitäten nicht zu kurz kam.

Im Anschluss an die Veranstaltung wurden von den Teilnehmern schon die Themenwünsche für das nächste Seminar gesammelt, so dass auch die Inhalte dieser Veranstaltung schon abgesteckt wurden.

Start der Neuausrichtung des Brau Rings mit der Jahrestagung in Konstanz

Schon bei der Einfahrt nach Konstanz wurden die Teilnehmer von den Plakatwänden mit einer Grußbotschaft von Pro Media zur Brau Ring Jahrestagung 2009 herzlich willkommen geheißen.

Bei bekannt gutem Brau Ring Wetter stimmten die Rahmenbedingungen für die Veranstaltung, die den Start für die Neuausrichtung der Kooperation bildete.

Zum traditionellen Brauer Buffet traf man sich im historischen Maurischen Saal des Golden Tulip Hotels, um sich auf die kommenden Tage einzustimmen.

Die Gastgebende Brauerei Ruppaner, die mit großem Engagement die Veranstaltung unterstützte, lud am nächsten Morgen zur Brauereibesichtigung und anschließendem Imbiss, in die interessante Brauerei mit einer herrlichen Lage, direkt am Bodensee.

Auch Konstanz selbst faszinierte die Besucher bei der folgenden Stadtbesichtigung, den Ausklang bildete der Kommunikationsabend in den Räumen der ehemaligen Bleiche.

Samstagvormittag stand im Zeichen der Gesellschafterversammlung, bei der neben den Formalien, die bekanntermaßen zügig abgehandelt werden konnten, vor allem der offizielle Startschuss der Neuausrichtung interessierte.

Vorsitzender Eckhard Himmel und Geschäftsführer Matthias Hajenski erläuterten noch einmal das Konzept, um für die weiteren Aufgaben der nahen Zukunft gut aufgestellt zu sein.

Den Abschluss und Höhepunkt des Vormittags bildete ein Vortrag von Prof. Dr.Manfred Walzl aus Graz, der die Zuhörer mit seinem launigen und informativen Vortrag mit dem Thema "Jungbrunnen Bier - über die gesundheitliche Wirkung des Gerstensaftes" begeisterte.

Nach diesen Erkenntnisse über die positiven Auswirkungen des Bieres konnten sich die Teilnehmer/innen noch in einer Lieferantenausstellung der Brau Ring Partner Finktec, Werbemittel Kleis, H.W.Brauereiservice sowie Pro Energy über deren neuste Angebote informieren.

Ein Blick über den Tellerrand hinaus beim Besuch des Staatsweingutes Meersburg auf Einladung von Weba Fahnen rundete das Programm mit einer Fahrt über den Bodensee ab.

Eine gelungene Veranstaltung bei herrlichem Wetter macht schon heute Lust auf die nächste Brau Ring Jahrestagung 2010 in Straßburg.

ERFA Gruppe Logistik startet

Im Zuge der Neuausrichtung der Brau Ring Kooperation formierte sich die erste Erfahrungsaustauschgruppe zum Thema Logistik.

Zum Start dieses Arbeitskreises verpflichtete die Kooperation den Branchen bekannten Logistikberater Manfred Giß, der die Moderation übernahm.

Schwerpunkt dieses ersten Erfahrungsaustausches war das Thema Leistungslohn im Fuhrpark.

Besonders hilfreich bei der praktischen Betrachtung war die Tatsache, dass eine Kollegenbrauerei schon seit 25 Jahren dieses Entlohnungsmodell praktiziert.

Darüber hinaus wurden die neuen Vorschriften über Lenkzeiten erläutert.

Das Thema Kennzahlen und Beurteilung wurde ebenfalls angesprochen, hierzu werden die Teilnehmer bei der nächsten Zusammenkunft eigenes Zahlenmaterial erarbeiten.

Besonders hervorzuheben ist die Offenheit, mit der dieser Erfahrungsaustausch durchgeführt wurde.

1. Junioren/innen Treffen in Neumarkt

Trotz Ferienzeit haben eine Reihe von Junioren/innen aus den Mitgliedsbrauereien der Brau Ring Kooperation eine Einladung nach Neumarkt zum ersten Erfahrungsaustausch der Nachwuchsinhaber angenommen.

Die Brauerei Glossner in Neumarkt war für diese erste Zusammenkunft ein hervorragender Gastgeber.

Am Vorabend traf man sich zur Besichtigung der Brauerei. Hier beeindruckten besonders die technische Ausstattung mit PET-Anlage und die Vielfalt der hergestellten Produkte.

Anschließend lud Franz Xaver Glossner jr. die Teilnehmer zum Abendessen und Verkostung der Bierspezialitäten in den Brauerei Gasthof ein.

Am nächsten Tag eröffnete Brau Ring Geschäftsführer Matthias Hajenski nach der Begrüßung durch den Kooperationsvorsitzenden Eckhard Himmel mit einem Vortrag über Philosophie und das breite Dienstleistungsangebot des Brau Rings.

Besonderen Wert lege die Gemeinschaft, dem Brauereinachwuchs anhand der Historie einen Eindruck über das Zusammengehörigkeitsgefühl innerhalb der Kooperation zu vermitteln. Nur so kann man auch in Zukunft die Vorteile einer Mitgliedschaft effektiv nutzen.

Schwerpunkt der Veranstaltung war aber ein Seminar von Dr.Wolfgang Stempfl zum Thema Biersensorik.

Neben der Vermittlung der theoretischen Grundlagen der Sensorik und dem Entwickeln einer Biersprache, wurde die praktische Umsetzung durch verschiedene Verkostungen trainiert.

Den Abschluss der Veranstaltung bildete eine Besichtigung des Logistikzentrums der Brauerei Glossner.

Man war sich einig, diesen Termin zu einem festen Punkt im Jahresterminkalender der Kooperation zu machen.

Neuausrichtung der Brau Ring Kooperation

In einem mit Vertretern der unterschiedlichst strukturierten Mitgliedsbrauereien hat die Brau Ring Kooperation einen Arbeitskreis eingerichtet, der zusammen mit dem Unternehmensberater Dr. Knoben die Neuausrichtung der Brau Ring Kooperation entwickelt hat.

Themenschwerpunkte waren der Einkauf, Marketing mit dem Brau Ring Qualitätssiegel sowie die Kommunikation.

Nach ca. einem halben Jahr konnte dieser Arbeitskreis den Migliedsbrauereien in verschiedenen Regionalveranstaltungen die Ergebnisse präsentieren.

Im Mittelpunkt des Einkaufs steht neben den über Jahrzehnte bewährten Vereinbarungen die Besser-Preis-Garantie, mit der die Geschäftsstelle homogene Produkte zentral einkauft und somit den angeschlossenen Betrieben die Garantie bietet, nur mitmachen zu müssen, wenn der erzielte Preis besser als der bisherige Brauerei-Preis ist.

Im Marketing wird das Brau Ring Qualitätssiegel, die einzige rein mittelständische Qualitätsauszeichnung für Bier, zur Marke für private, regionale und geprüfte Brauereien ausgebaut.

Mit einem Kommunikationskonzept haben die angeschlossenen Brauereien die Möglichkeit, sich als die regionale, private und geprüfte Brauerei zu profilieren.

In der Kommunikation werden verschiedene Erfa Gruppen und Arbeitskreise eingerichtet, die einen offenen und ehrlichen Erfahrungsaustausch garantieren sollen.

Im Anschluss an die diesjährige Jahrestagung wird die Kooperation im Einkauf mit ausgewählten Produkten starten, die erste Erfa Gruppe Logistik hat bereits erfolgreich getagt.

Mit diesem Konzept erhoffen sich der Vorsitzende Eckhard Himmel mit seinen Beiratskollegen und Geschäftsführer Matthias Hajenski eine noch erfolgreichere Arbeit für die Zukunft.